طرز تهیه مارشمالو

مارشمالو یکی از خوراکی ها و شیرینی های خوشمزه ی جهانی ست که با طعم های مختلفی تهیه می شود.

 

مواد لازم	میزان مواد
شکر	430 گرم
ژلاتین	20 گرم
وانیل	5 گرم
نشاسته	30 گرم
نمک	نصف قاشق چایخوری

 

دستور طرز تهیه مارشمالو:

قدم اول:

برای تهیه مارشمالوی خوش طعم، قبل از هر چیز، ژلاتین را با یک لیوان سر خالی آب سرد مخلوط می کنیم و به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم. در ادامه شکر را به همراه وانیل و نمک را با ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

 

قدم دوم:

در مرحله دوم، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه می دهید به نقطه جوش برسد، تا شکر به طور کامل ذوب شود. بعد از آن مخلوط ژلاتین و آب سرد را داخل یک کاسه ی فلزی می ریزیم و روی بخار آب قرار می دهیم.

 

قدم سوم:

بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد، مواد درون قابلمه را به طور مداوم هم می زنیم و ژلاتین را یواش یواش به قابلمه اضافه می کنیم و با همه ی مواد ترکیب می کنیم.  بهتر است از همزن دستی یا برقی استفاده کنیم.

 

قدم چهارم:

در این مرحله اگر مایل بودید، چند قطره رنگ خوراکی هم اضافه می کنیم تا مارشمالو رنگی شود. حالا با دور تند همزن مواد را ترکیب می کنیم تا رنگش روشن و حجمش بیشتر شود یعنی حدودا ۴ برابر مقدار مواد اولیه شود.

 

قدم پنجم:

بعد از ۱۰ تا ۲۰ دقیقه که مارشمالو به خوبی حجیم شد، داخل یک ظرف مناسب را  سلفون  می اندازیم. سپس با کمی روغن مایع روی سلفون را چرب می کنیم و مواد را داخل ظرف می ریزیم تا خنک تر شوند.

 

قدم ششم:

در مرحله بعدی روی مواد را هم با سلفون می پوشانیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارشمالو آماده شود.  حالا ظرف را از یخچال بیرون می آوریم  و مارشمالو را با سلیقه برش می زنیم.

 

قدم هفتم:

بعد از اینکه برش زدن مارشمالو تمام شد، نشاسته و شکر باقیمانده را ترکیب می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم، بعد مارشمالوها را درون مخلوطی از شکر و نشاسته می غلطانیم و در پایان هم با سلیقه ی دلخواه سرو می کنیم.

 

 

طرز تهیه فست فودهای خانگی ، کلیک کنید !

مارشمالوی هندوانه ای:

 طرز تهیه مارشمالو هندوانه ای:

1.در مرحله اول در ظرف مناسبی، پودر ژلاتین و شکر را با هم ترکیب کنید. بعد یک پیمانه آب جوش، به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا دانه ها‌ی پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود.

2.در مرحله ی دوم به کمک همزن برقی، ترکیب مواد بالا را هم بزنید. مواد را تا جایی هم بزنید که حالت پفکی شکل به خود بگیرند.اگر از پودر ژلاتین استفاده کنید ترکیب مارشمالوی شما چند درجه‌ای رنگش روشن‌تر می‌شود.

3.در سومین مرحله مواد را به ۲ قسمت تقسیم کنید. حالا در یکی از بخش‌ها چند قطره رنگ خوراکی قرمز بریزید و به خوبی مواد مارشمالو را بهم زنید تا رنگ قرمز یکسان به خود بگیرد. در ظرف دیگر مقداری رنگ سبز بریزید و آن را به خوبی ترکیب کنید.

4.حالا موادآماده شده را در قیف‌های پلاستیکی بریزید.بعد از آن، درون سینی یا بشقاب بزرگی مقداری آرد نشاسته بریزید، ظرف را تکان بدهید تا سطح آرد یکسان شود. حالا با کمک قاشق سوپ‌خوری در آرد نشاسته گودال‌هایی ایجاد کنید.

5.سر قیف را با قیچی کنید و مقداری از مواد مارشمالو قرمز را در مرکز دایره سفیدتان بریزید. سپس ظرف را۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مارشمالو سفت شود.و حودش را بگیرد. بعد ظرف را از یخچال بیرون بیاورید و با مقداری مارشمالوی سبز رنگ دور دایره‌های قرمز را خطی بیندازید.

حالا دوباره ظرف مارشمالو را در یخچال بگزارید. و ۱۰ دقیقه وقت دهید تا مارشمالوی سبز خود را به خوبی بگیرید.

6.حالا از آرد نشاسته روی مارشمالو‌ها بریزید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا حالت چسبندگی با کمک آرد نشاسته گرفته شود. مارشمالو ها را برش بزنید و در پایان به کمک ماژیک خوراکی چند نقطه سیاه روی سطح قرمز مارشمالو به عنوان هسته هندوانه‌ها بکشید.

 طرز تهیه مارشمالو عروسکی:

یکی از خوراکیهای بامزه و خوش طعم مارشمالوست که مخوصا از نوع عروسکس آن. می‌توانید به راحتی با دستور زیر در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد موردنیاز برای تهیه مارشمالو عروسکی:

پودر ژله آلوورا: ۱ بسته

آب: ۱/۳ لیوان

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

آرد نشاسته: به مقدار لازم

رنگ خوراکی: به مقدار لازم

مرحله اول:  پودر ژله و آب و شکر را ترکیب می‌کنیم، سپس با استفاده از بخار کتری می‌گذاریم تا کاملا باهم مخلوط و یک‌دست شوند.

مرحله دوم: بعد از یک‌نواخت شدن مواد، با همزن برقی مواد را هم می‌زنیم تا به بافتی سفید، غلیظ و خامه‌ای برسد.

مرحله سوم: کمی از مواد را برای داشتن رنگ سفید جدا می‌کنیم و داخل قیف‌های پلاستیکی می‌ریزیم. به بقیه‌ی مواد هم رنگ های دلخواد خود را اضافه می‌کنیم. برای چشم‌ عروسکها می‌توانید یک قاشق از مواد را جدا کنید و رنگ مشکی بزنید یا از شکلات بنماری‌شده استفاده کنید.

مرحله چهارم: داخل ظرف دیگری مقدار زیادی آرد نشاسته بریزید و با استفاده از درب بطری  طرح خود را روی آرد نشاسته حک کنید.

مرحله پنجم: حالا مواد را به صورت مرحله‌ای و لایه‌لایه ای روی آرد نشاسته بریزید و هر لایه را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه داخل یخچالبگذارید.

مرحله ششم: در پایان کار، وقتی طرحتان به انتها رسید، روی تمام مارشمالوها یتان آرد نشاسته بریزید تا چسبناک نشود.

نکته های طلایی در مورد طرز تهیه مارشمالو :

_ اگر از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید ، حتما مواد را با همزن زیاد از حد بهم نزنید، چون  باعث چسبناک شدن مارشمالو می‌شود.

_ اگر از پودر ژلاتین برای تهیه این مارشمالو ها‌ استفاده می کنید از انواع اسانس میوه‌ای یا وانیلی می توانید  طعم بهتری به مارشمالوهایتان بدهید.

_ به جای نشاسته ذرت هم می‌توانید از مقداری پودر نارگیل استفاده کنید.

 

برای دسترسی به مطالب بیشتر می‌توانید به وبسایت جناب آنلاین مراجعه کنید.