طرز پخت پنکیک خانگی:
پنکیک، یکی از انواع متنوع کیک‌های ساده ، سبک و خوش طعمی ست که خیلی ها آن را به عنوان صبحانه و یا عصرانه، همراه با عسل ، مربا ویا کرم شکلات، سرو کرده و میل می کنند.
چرا به این کیک ساده ی خوشمزه، پنکیک می گویند؟
چون این مدل کیک، نوعی کیک تخت و صاف است که در تابه پخته می شود. به همین خاطر آن را « پن کیک »می نامند. پنکیک ها را می توان در طعم و مزه های متفاوت با انواع میوه ها تهیه کرد.
درادامه همراه ما باشید تا چند مدل پخت پنکیک خانگی را به همراه آموزش، به آسانی به شما آموزش دهیم.
مواد لازم جهت پخت پنکیک ساده:
- آرد سفید: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: 1 پیمانه سر خالی
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار کافی
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
آموزش قدم به قدم طرز تهیه پنکیک:
پنکیک انواع بسیاری دارد و با شیوههای مختلفی پخته می شود. ما در ادامه ی این مطلب، آموزش قدم به قدم یک پنکیک ساده خانگی خوشمزه را برای شما فراهم کرده‌ایم.
قدم اول: آماده کردن مواد اولیه پنکیک خانگی:
اول تخم مرغ را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را مقداری هم می‌زنید، تا بافت آن از هم جدا شود و با هم قاطی شوند. بعد شکر را به همراه وانیل به آن اضافه‌کنید، و این مواد را با هم مخلوط کنید، تا ترکیب یکدست و خوبی بدست بیاید.
قدم دوم: روغن مایع اضافه کنید
درمورد مقدار وانیلی که قرار است به مواد پنکیک تان اضافه کنید، بدانید باید خیلی کم باشد. وگرنه طعم پنکیک تان را تلخ می کند. در ادامه حالا پس از وانیل، روغن مایع را به ظرف تان اضافه کنید.
قدم سوم: آماده کردن آرد الک شده
در این مرحله با استفاده از همزن دستی، موادتان را با هم مخلوط کنید و زمانی که مواد با هم یکدست و یکسان شد، بکینگ پودر و مقدارکمی نمک را در یک ظرف دیگر، با آرد سفید تان مخلوط می‌کنید. و هم بزنید. بعد از آن، مخلوط آرد با مواد دیگری را دو مرتبه الک کنید تا کاملا نرم شود.
قدم چهارم: تهیه ی پن کیک و مایه پنکیک
در اینجا باید مایه پنکیک، را تهیه کنید. مخلوط آرد الک شده را به ظرف حاوی تخم مرغ ها اضافه کنید، و همه ی مواد را مخلوط‌کنید و خیلی خوب هم بزنید تا مواد یکدست به دست بیاید.پس از آن، شیر را آرام و به اندازه ی کمی به مواد اضافه می‌کنید، و همزمان با ریختن شیر، باید به طور مداوم موادتان را مخلوط کنید تا مایه پنکیک یکدست شود.
قدم پنجم: آماده سازی خمیر پنکیک
در صورتی که شیر ندارید، و تمایلی به ریختن شیر ندارید، می‌توانید از آب هم استفاده کنید.
قدم ششم: سرخ کردن مواد پن کیک
یک تابه بسیار کوچک ، روی حرارت خیلی کم و ملایم بگذارید. و سپس با مقدارخیلی کمی روغن مایع، کف تابه تان را چرب کنید. سپس به میزان یک ملاقه ی کوچک، از مواد پنکیک، داخل تابه بریزید و اجازه بدهید که مایه پنکیک خودش پخش شود و حباب بزند.
قدم هفتم: آماده سازی پنکیک‌ها جهت سرو کردن
بعد از اینکه کف پنکیک‌ها به رنگ طلایی درآمد، به آرامی آن را بر‌گردانید. به همین شیوه، تمامی پنکیک‌ها آماده می شود و می‌توانید آنها را به همراه انواع میوه‌های تازه ، عسل، مربا، نوتلا، کره و غیره در وعده صبحانه و عصرانه سرو کنید.
قدم هشتم: تزیین پنکیک
پس از پخت پنکیک ها، شما می توانید با کمک موز، کیوی ، شکلات و توت فرنگی وبا هرچیزی دیگری که در دسترس دارید، آن را سرو کنید. روی پنکیک را می توانید با عسل و مربا و کره ، تزیین اش کنید.
انواع پنکیک
حالا که در بالا پنکیک ساده را آموزش دیدیم، در ادامه قصد داریم چند مدل پرطرفدار از انواع پنکیک را در اینجا آموزش بدهیم.
طرز پخت پنکیک شکلاتی:
پنکیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین انواع پنکیک هاست. و دستور پخت آن، زیاد با دستور پخت پنکیک ساده، تفاوتی ندارد. و هنگام درست کردن آن ، تنها کاری که باید انجام بدهید، این است که بعد از آماده شدن پنکیک، روی آن شکلات بریزید. و سطح پنکیک را با انواع مغزها، و میوه ها بنا به سلیقه ی خود، تزیین کنید.و همینطور چون شکلات لغزنده ست، باید پنکیک ها را با خلال دندان، روی همدیگر قرار دهید.
طرز پخت پنکیک خوشمزه سیب :
روش پخت این نوع پنکیک هم تفاوت چندانی با پنکیک ساده ندارد، می‌توانید پنکیک‌ها را با انواع میوه تزیین کنید ،و تنها کاری که باید انجام بدهید این است که بین پنکیک‌ها ، برش‌های میوه دلخواه تان را قرار دهید. این نوع پنکیک میوه‌ای، طعمی مطلوب تر و لذیذ تر دارد.
برای تهیه ی پنکیک سیب،فقط کافی ست ، سیب را به‌صورت نازک و ورقه ای، بصورت افقی برش بزنید.یادتان باشد هسته ها را حتما جدا کنید. . در ادامه روی برش‌ها مقداری دارچین بریزید. و بعد برش های نازک سیب را داخل مایه پنکیک بیندازید، آن را بیرون بیاورید و اندکی تفت دهید. و در ادامه با تایم کمی فاصله، مایه پنکیک را با قاشق غذاخوری بستنی، روی سیب بریزید و بقیه ی مراحل پخت پنکیک را طی کنید.
طرز پخت پنکیک کاکائویی:
برای تهیه و پخت پنکیک کاکائویی، به علاوه ی تمام مواد گفته شده در بالا، به ۳ قاشق غذاخوری کاکائو نیز نیاز دارید. در حین درست کردن پنکیک، بعد از آنکه شیر و کره را با مواد ترکیب کردید، پودر کاکائو را نیز اضافه می کنیم و به‌خوبی بهم بزنید. مابقی مراحل تهیه ی پنکیک را همانطور که در بالا توضیح دادیم، اجرا کنید. برای تزئین پنکیک کاکائویی هم می توانید، از شکلات ذوب شده نیز استفاده کنید.
طرز پخت پنکیک با ماست:
در صورتی که می‌خواهید پنکیک با ماست درست کنید، باید ماست را هم به ترکیبات پنکیک اضافه کنید،یعنی ۴/۳ پیمانه ماست . برای تهیه این پنکیک، بعد از مخلوط کردن تخم مرغ و شکر ، بعد از آن ماست را نیز اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. در ادامه ی پخت، مراحل دیگر را بدون هیچ تغییری انجام دهید تا پنکیک خوشمزه ی شما آماده شود.
نکات طلایی در طرز تهیه پنکیک :
درزمان تهیه پنکیک خانگی، باید به یکسری نکات توجه کنید، تا کیک خوش طعم و لذیذی آماده کنید.
- بهتر است برای تهیه پنکیک خانگی از شیر استفاده کنید تا هم بافت بهتری به شما تحویل بدهد و هم مزه ی عالی تری. یادتان باشد ، در صورت استفاده از شیر در پخت پنکیک، می‌توانید زمان بیشتری پنکیک‌ها را بدون اینکه خشک شوند در یخچال نگهداری کنید.
- اگر دوست دارید پنکیک‌هایتان، مثل کیک پفکی شود، می‌توانید به مایه پنکیک تان نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه کنید و ضمنا آن را کمتر هم بزنید ،تا خاصیت بکینگ پودر در مواد حفظ شود.
- برای خوش طعم تر شدن، طعم پنکیک، می‌توانید کره نیز به مایه آن اضافه کنید.البته اگر رژیم غذایی خاصی ندارید.
- قبل از شروع سرخ کردن مواد، به مایه پنکیک، حدود ده دقیقه زمان استراحت بدهید.
- از هم زدن بیش از اندازه ی مایه پنکیک خودداری کنید. مایه پنکیک را فقط تا جایی مخلوط کنید و هم بزنید که مواد با هم خوب مخلوط شوند و آرد گلوله ای نشود.
- در هنگام پخت پنکیک، حرارت گاز حتما بایدکم باشد ، تا موادی سوخته و خام به شما تحویل ندهد.
- بهتر است فقط برای بار اول تابه تان را چرب کنید و برای دفعات دیگر نه. وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.
چند راز نهایی و کوچک درباره طرز تهیه پنکیک:
برای آنکه بتوانید بهترین و خوشمزه ترین نوع پنکیک را با طعم و شکل ظاهری فوق العاده، تهیه کنید، فوت‌و‌فن‌های زیر را در نظر بگیرید:
_ بعد از آماده‌شدن پنکیک، اگر مایل بودین، مقداری کره روی آن بمالید چون طعم دلچسبی به پنکیک می دهد.
_هرگز،کف تابه را با کره چرب نکنید، چون کره به‌سرعت در ته قابلمه می‌سوزد.
_ مایه ی پنکیک را زیاد هم نزنید. چون هم‌زدن زیاد، باعث سفت شدن مایه پنکیک می‌شود، این در حالی ست که پنکیک باید نرم و اسفنجی و خوش بافت باشد.
_ حتما از آرد گندم برای پخت پنکیک استفاده کنید.
روش نگهداری پنکیک:
پنکیک را فقط می‌توان به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد . بیشتر نه، چون پس از این مدت خراب می‌شود، چون در آن شیر و تخم مرغ وجود دارد. علاوه بر آن در ظرف در بسته در یخچال نگهداری شود.
نکات تکمیلی پخت پنکیک خوشمزه؛
_ تایم آماده کردن مواد اولیه ی پنکیک خانگی، فقط 15 دقیقه طول می کشد.
_ پنکیک را علاوه بر اینکه می توانید به عنوان یک میان وعده ی خوش طعم، نوش جان کنید، از آن به عنوان صبحانه هم می توانید استفاده کنید.
_ زمان پخت پنکیک خوش بافت، 25 دقیقه است.
برای آشنایی با بقیه غذاهای خوشمزه و دسته‌بندی‌های متنوع، به سایت جناب آنلاین سر بزنید و از طعم بی‌نظیر غذاهای ایرانی لذت ببرید.
بدون دیدگاه