طرز تهیه سالاد الویه خانگی
طرز تهیه و پخت سالاد الویه خانگی خوش طعم
اصل سالاد الویه به روسیه بر می گردد. این سالاد بسیار مقوی، پرکالری و خوشمزه است و تقریبا باید گفت بخاطر موادی مثل مرغ و تخم مرغ که در آن موجود هست، غذایی ست پروتئینی. این سالاد در بین خانواده های ایرانی بسیار پرطرفدار و محبوب است. و یکی از انواغ غذاهایی ست که بصورت سرد سرو می شود. در ادامه ی مقاله با ما باشید تا طرز پخت این سالاد خوش طعم را دنبال کنیم.
مواد لازم جهت تهیه ی سالاد الویه
| مقدار لازم | مواد لازم |
| 4 عدد | تخم مرغ |
| 800 گرم | سیب زمینی |
| نصف قوطی کنسرو | نخود سبز |
| به اندازه دلخواه | خیارشور |
| 1 عدد | سینه مرغ |
| 1 یا 2 قاشق غذاخوری | آبلیمو |
| 250 گرم | سس مایونز |
| به اندازه دلخواه | روغن زیتون |
| به اندازه دلخواه | نمک و فلفل |
| برای تزیین | هویج و گوجه فرنگی |
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ
1.برای تهیه سالاد الویه بامرغ ، ابتدا باید سینه مرغ را با سیر و پیاز و ادویه های دلخواهتان در قابلمه ای جدا بپزید. یادتان باشد در اینجا به مرغ تان نمک اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
2.در مرحله ی بعدی سیب زمینی ها را هم با آب و نمک بپزید. اگر میخواهید سیب زمینی هایتان دچار ترک خوردگی نشود، به آن نمک اضافه کنید. فراموش نشود که تخم مرغ ها را هم بپزید.
3.در این مرحله باید سیب زمینی ها و تخم مرغهای آب پز شده تان را رنده کنید. البته در ظرفهای جداگانه.
4.حالا باید سس را آماده کنیم. در یک ظرف جداگانه، سس مایونز را به همراه آبلیمو، نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون، با هم ترکیب و مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا یک سس رقیق و یکدست، بدست بیاورید
5.حالا در این مرحله، سس آماده شده تان را با سیب زمینی که از قبل رندهکردید، ترکیب کنید.
6.در ادامه ی آشپزی، خیارشور ها را هم به صورت نگینی ریز ریز کنید. یادتان باشد، وقتی خیارشورها خرد کردید آب شان را بگیرید، تا سالادتان را شل و بد مزه نکند
7.حالا در این مرحله، سیب زمینی های ترکیب شده با سس را در ظرفی که می خواهید سالاد الویه سرو کنید، بریزید سپس به آن ؛ سینه ی مرغ رنده شده، تخم مرغ رنده شده ، خیارشور و نخود فرنگیها را اضافه کنید.
نکته: قبل از آنکه نخودها را به سالاد اضافه کنید، کمی آنها را تفت دهید تا مزه ی خامی اش گرفته شود.
8.حالا همه ی مواد قاطی شده را کاملا با هم ترکیب کنید.
سالاد الویه ی شما حاضر است.و برای تزیین سالاد هم میتوانید مقداری از سس باقی مانده تان را روی سالاد ، تمیز و مرتب بکشید تا سطح صافی به شما تحویل بدهد. و بعد از آن با گوجه فرنگی یا انواع سبزیجات و هویج آن را تزیین کنید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی ، کلیک کنید !
طرز تهیه ی سالاد الویه به صورت قالبی
اگرمایلید که سالاد الویه تان را به شکل قالبی درست کنید، اول داخل قالب مورد نظرتان را با کمی آب نمناک کنید، بعد یک کیسه فریزر یا نایلون داخل آن قرار دهید. حالا سالاد را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق کاملا فشرده کنید تا تمام قالب را پر کند. در نهایت، سالادتان را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شده و شکل بگیرد. بعد از گذشت دو ساعت، سالاد رااز یخچال بیرون بیاورید، روی یک دیس مناسب سرو برگردانید و کیسه فریزر را به آرامی از آن جدا کنید.
انواع سالاد الویه:
سالاد الویه غذای متنوعی ست. که انواع مختلفی دارد. در ادامه آموزش چند مدل از این سالاد خوشمزه ی محبوب را دنبال کنید.
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس
در این مدل سالاد، علاوه بر تمامی مواد تهیه شده در سالاد الویه، کالباس هم اضافه می کنیم.
مواد لازم برای تهیه ی سالاد الویه با کالباس:
سینه ی مرغ پخته شده
کالباس
سیب زمینی
خیارشور
نخود فرنگی
سس مایونز
تمامی مراحل پخت و تهیه ی این سالاد دقیقا شبیه به دستورالعمل بالاست. با این تفاوت که باید کالباس ها را هم بصورت نگینی خرد کرد و به مواد اضافه کنید. سپس مواد آماده شده را در ظرف بریزید و با هم ترکیب کنید.وقتی سس را اضافه کردید بهتر است تمام مواد سرد شده باشند تا سس بهتر به خورد مواد برود. و در پایان یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سالاد الویه با کالباس شما آماده است. نوش جان!
طرز پخت دوکبوکی کره ای ، کلیک کنید !
طرز تهیه سالاد الویه خانگی ماست ( یا رژیمی)
مواد لازم
سینه مرغ آب پز: نصف یک عدد
سیب زمینی آب پز: یک عدد متوسط
تخم مرغ آب پز: یک عدد
هویج : یک عدد متوسط
ماست چکیده کم چرب : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
خیار شور : ۲۰۰ گرم
کنسرو نخود فرنگی : ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
طرز تهیه ی سالاد الویه رژیمی
دستور پخت این سالاد هم شبیه به دستور پخت سالاد الویه خانگی ست، با این تفاوت که باید. هویج را نیم پز آماده کنید و پوستش را بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. و به موادتان اضافه کنید. و بجای استفاده از سس مایونز، از ماست چکیده ی کم چرب استفاده نمایید.بعد از آماده شدن سالاد الویه رژیمی آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد یکدیگر بروند. سالاد شما آماده است .نوش جان!
نکته رژیمی سالاد الویه
اگر میخواهید میزان کالری سس سالاد الویه را کمتر کنید، آن را به ماست مخلوط کنید. بصورت نصف نصف. این کار باعث خوش طعم تر شدن سالادتان هم خواهد شد.
روش تهیه سالاد الویه خانگی با تن ماهی
یکی دیگر از انواع پخت سالاد الویه، استفاده از تن ماهی به جای مرغ یا کالباس است.طعم جالب و خوش مزه ای دارد، حتما امتحان کنید؛
مواد لازم برای تهیه ی سالاد الویه با تن ماهی
تن ماهی
خیارشور
ذرت
سیب زمینی
تخم مرغ
پیازچه و شوید خرد شده
سس مایونز
آبلیمو
نمک و فلفل سیاه و ادویه های دلخواه
1.تن ماهی را به مدت ۲۵ دقیقه بجوشانید و حتما روغن آن را جدا کنید
2.سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ و هویج را با، تن ماهی ترکیب کنید وحسابی هم بزنید.
3.پیازچه، شوید خرد شده و را به همراه نخود فرنگی و ذرت پخته، با دیگر مواد ترکیب کنید.
4.سپس سس مایونز را که از قبل با ادویه‌ها و آبلیمو رقیق کرده اید، با دیگر مواد هم بزنید تا سالاد الویه شما آماده شود.
نکات طلایی برای خوشمزه شدن سالاد الویه خانگی
1.استفاده از آب مرغ:
وقتی سیب زمینی را رنده کردید، تقریبا 5/1 لیوان آب مرغ را به آن اضافه کنید و بگذارید هشت ساعت داخل یخچال بماند ،تا آب مرغ کاملا جذب سیب زمینی ها شود. با این کار سالا خیلی خوشمزه تر میشود و سس کمتری می برد.
2.هر چه آبلیمو کمتر بهتر:
مقدار آبلیمویی که توی سالادتان می ریزید باید خیلی کم باشد و خیلی بهتر است که آبلیمو را به همراه نمک و فلفل سیاه اول به سس تان اضافه کنید و بعد داخل سالاد بریزید ،تا همه جای سالاد به صورت یکدست مزه دار شود.
3.سس را کم کم به مواد اضافه کنید.
برای اینکه مواد راحت تر ترکیب شود.
4.هویچ را ترکیبی آب پز کنید.
ترجیحا هویج ها را با مقدار کمی عسل و یا شکر بخارپز کنید تا خوشمزه تر شود.
5.از روغن زیتون می توانید به جای سس استفاده کنید.
6.از ذرت و کالباس استفاده نکنید.
استفاده از کالباس ، ذرت و یا فلفل دلمه ای ، را کنار بگذارید چون طعم سالاد را عوض میکند و چندان خوشمزه نیست.
7.سس را با ماست ترکیب کنید.
سه ترکیب مواد سس، با ماست و مقداری سس قرمز ، طعم لذیذتری به سس می دهد.
8.تخم مرغ ها نباید عسلی باشند.
9.حتما در سالاد الویه گوشت سینه مرغ بریزید .
10.خیارشور را رنده نکنید.
بهتر است خیارشورها را نگینی خرد کنید تا رنده. چون آب پس می دهد و مزه ی سالاد الویه را بد می کند.
برای دسترسی به مطالب بیشتر میتوانید به وبسایت جناب آنلاین مراجعه کنید.
بدون دیدگاه